高效液相色谱-二极管阵列检测器法检测饮料中Vc的研究

摘要：

目的:建立高效液相色谱(HPLC)-二极管阵列检测器(PDA)法测定饮料中Vc含量的检测方法,并探讨更确切的定性方法.方法:用0.01 mol/L盐酸溶解稀释样品,经0.45μm滤膜过滤,以0.02 mol/L乙酸铵-甲醇(7+3)作流动相,采用Diamonsial C18柱分离,在比对保留时间的基础之上,对照样品与标准Vc的光谱形状、最大吸收波长等特征.结果:只有保留时间和光谱特征两项指标都符合才能确认,增强了定性的确定性.方法线性范围为1.0～40.0μg/ml,r=0.9998,加标回收率为97.5%～105%,RSD为2.1%～4.6%,检出限为0.5 ng(S/N=3).结论:该方法简便、快速,定性能力强,易于普及,适于食品中Vc的快速测定.

关键词：高效液相色谱、二极管阵列检测器、维生素c、光谱、定性

所属期刊栏目：16

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2006-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：446-447