甲醛吸收-盐酸副玫瑰苯胺法测定食品中的亚硫酸盐

摘要：

目的:建立用甲醛溶液吸收-盐酸副玫瑰苯胺法测定食品中亚硫酸盐的方法.方法:样品中加入甲醛,样品中的二氧化硫与甲醛生成稳定的羟甲基磺酸加成化合物,加入氢氧化钠后,与盐酸副玫瑰苯胺作用,生成紫红色化合物,在波长560 nm处用分光光度法测定食品中亚硫酸盐含量.结果:采用甲醛作为食品中亚硫酸盐的稳定剂,二氧化硫浓度在0～2.0μg/ml范围内与吸光值呈良好的线性关系(r=0.9998),方法的检出限为0.2 mg/kg,定量限为1.2 mg/kg.测定样品的相对标准偏差在3.3%～6.5%之间,回收率在89.5%～97.5%之间.与国标法测定结果进行比较,两者无显著性差异.结论:该方法操作简便,重现性好,线性范围宽,减小了对环境的污染,可用于食品中亚硫酸盐的测定.

关键词：盐酸副玫瑰苯胺法、甲醛、亚硫酸盐、食品

所属期刊栏目：16

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2006-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：400-402