大豆异黄酮的测定方法研究

摘要：

目的:检测大豆及其制品中黄豆甙、大黄豆甙、染料木甙、黄豆甙元、大黄豆素和金雀异黄素,建立大豆及其制品中6种大豆异黄酮的高效液相色谱-二极管阵列检测器(HPLC-PDA)检测方法.方法:保健食品、豆腐等样品中的大豆异黄酮直接用甲醇水(80+20,v/v)超声提取30 min,定容过0.45 μm滤膜后测定;豆粉和豆奶粉等样品中的大豆异黄酮及其酯类用甲醇水(80+20,v/v)超声提取,提取液经碱性皂化,将某些酯类转化成对应的大豆异黄酮,经盐酸中和,甲醇水(80+20,v/v)定容,过滤膜后测定;酱油和豆豉等样品超声提取30 min,提取液经OASIS HLB柱去杂质,过0.45 μm滤膜,进行液相色谱分析.样品中的6种大豆异黄酮用甲醇和醋酸铵(0.025 mol/L,pH 4.1)作流动相,流速2.0 ml/min进行梯度洗脱,经250×4.6 mm粒径10 μm C18柱分离,二极管阵列检测器(210～400 nm)测定.30 min内6种大豆异黄酮可得到良好分离.结果:测定6种大豆异黄酮的平均加标回收率在86.7%～116%,加标回收相对标准偏差均小于8%,最底检出限量小于0.04μg.结论:本方法适用于大豆及其制品中大豆异黄酮的测定.

关键词：大豆制品、异黄酮类、色谱法、高效液相

所属期刊栏目：16

分类号：O657.7+2(分析化学)

资助基金：国家科技攻关项目2001BA804A21

在线出版日期：2006-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：131-134,139