微波技术在食品分析中的应用与进展

摘要：

@@ 随着科学技术的迅速发展,食品成份测定自动化程度越来越高,分析速度也越来越快,如利用等离子体发射光谱仪可在几分钟内完成十几种以至几十种元素的同时测定.但是,食品样品的预处理却往往需要几个乃至几十个小时的手工操作,显得极不协调.自20世纪70年代以来,国内、外逐渐发展了微波技术,利用它开展各种地质、冶金、生物、食品和化妆品等样品的消解,大大地缩短了样品预处理时间,较好地满足了分析测试的要求.本文阐述了微波消解技术的现状与发展概况以及在食品分析中的应用情况.

关键词：微波技术、样品消解、食品分析、展望

所属期刊栏目：16

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2006-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：120-122