浓度直读法快速测定蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐含量

摘要：

目的:建立快速测定蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的方法.方法:利用硝酸根离子选择性电极和离子分析仪,采用浓度直读的方式,同时测定蔬菜中硝酸盐(NO-3)和亚硝酸盐(NO-2).对干扰离子的影响及消除方法、TISAB溶液的选取、测定条件的控制、方法的准确度和精密度等进行了系统探讨.结果:NO-3的相对标准偏差为0.46%,NO-2的相对标准偏差为1.18%,对NO-3的回收率为97.4%～104.7%,对NO-2的回收率为98.6%～99.8%.结论:该法简便、快速、准确,可用于蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的测定.

关键词：浓度直读、离子选择性电极、蔬菜、硝酸盐、亚硝酸盐

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分类号：TS255.7(食品工业)

资助基金：河南省教育厅科研项目2003550308

在线出版日期：2006-03-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1444-1446