毛细管电泳在食品安全检测中的应用

摘要：

@@ 食品安全是指食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因素,从而导致消费者急性或慢性毒害或感染疾病,或产生危及消费者及其后代健康的隐患.食品安全关系到人类生存繁衍、国家安危以及社会的发展.近年来,国内外食品安全恶性事件不断发生,造成对人类健康的严重威胁,食品安全已成为当今世界所关注的焦点问题之一,在食品安全这个全球关注的热点问题中,如何快速、准确地检测出食品中的有毒有害物质即食品安全检测已成为重中之重.

关键词：毛细管电泳、食品安全、检测

所属期刊栏目：15

分类号：O657.8(分析化学)

在线出版日期：2005-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1403-1405