粉丝中铝的测定方法探讨

摘要：

@@ 粉丝在加工过程中需要加入 0.5% 左右的明矾液.而明矾中含有铝,吃多了易在体内形成慢性积累,发生铝中毒.世界卫生组织早在1989年就正式将铝定为食品污染物并要求严格加以控制.本文对粉丝中铝的检测方法作了探讨.

关键词：粉丝、铝

所属期刊栏目：15

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2005-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：1387,1408