甲基绿褪色分光光度法测定食品中亚硫酸盐

摘要：

@@ 亚硫酸盐用途广泛, 可作为食品防腐剂防止食品氧化及细菌生长, 可作为酶抑制剂,漂白过程中的还原剂等.测定亚硫酸根的方法有国标法[1],碘褪色分光光度法[2],碱蓝6B褪色分光光度法[3]等.但用甲基绿褪色光度法测SO2-3还未见报道.本文发现在碱性介质中,SO2-3能使甲基绿褪色且褪色的程度随SO2-3量的增加而呈线性关系,据此建立了分光光度法测定SO2-3的新方法.此方法具有操作简便,灵敏度高,所用试剂无毒,不污染环境等优点.应用于食品中亚硫酸盐的测定,获得满意的结果.

关键词：分光光度法、甲基绿、亚硫酸盐

所属期刊栏目：15

分类号：O657.3(分析化学)

在线出版日期：2005-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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