贝类麻痹性毒素的检测

摘要：

@@ 海洋软体动物贝类麻痹性毒素(paralytic shellfish poison,PSP)的检测方法,通用的方法为生物测定法,即根据小鼠注射贝类提取液后的死亡时间,查出相应的鼠单位并进行体重校正后,计算确定每 100 g 贝肉中PSP毒素的含量.这种方法的局限性是以小鼠活体实验为基础,判定贝类产品的毒性大小.由于小鼠个体差异,使得检测结果具有高变异性和低敏感性.因此,欧盟对贝类产品PSP含量,特别规定了允许 80 μg/100 g 的限量.

关键词：贝类麻痹性毒素、ELISA法

所属期刊栏目：15

分类号：R155.5+5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2005-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：1383,1400