食品中产单核李斯特菌PCR检测灵敏度的研究

摘要：

目的:研究PCR检测不同食品中产单核李斯特菌(Lm)的灵敏度.方法:从市场采集牛奶和火腿,向其中以及作为对照的生理盐水中添加不同量的Lm,直接检测或经过高温处理后检测Lm.结果:添加Lm的牛奶、火腿和生理盐水样品,未经高温、经 100℃ 10 min、经 121℃ 15 min 处理后,PCR检测灵敏度分别为未经高温26.5、265、2.65×103 cfu/ml;265、2.65×104、2.65×104 cfu/ml;2.65×105、2.65×108、2.65×108 cfu/ml.结论:不同食品中Lm PCR检测灵敏度不同,高温处理影响检测灵敏度.

关键词：食品、产单核李斯特菌、PCR、检测灵敏度

所属期刊栏目：15

分类号：TS201.6(食品工业)

资助基金：科技部社会公益研究项目202DIA50034

在线出版日期：2005-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1290-1292