食源性危害与食品安全检测

摘要：

@@ 经济全球化运行和国际食品贸易竞争,促进我国食品经济纵深发展.然而,食品经济发展中存在的食品安全问题不容乐观.从"农田、养殖到餐桌"的整个产业链中潜在的有害因素层出不穷,食源性疾病的危害也在"与时俱进",日益显现.食品安全问题受到国内外多层面的关注.国务院审时度势,对加强全国食品质量安全工作做出了重大决策和部署,把对食品安全工作的重视提高到前所未有的高度.行使监视食品质量安全的食品安全检测机构在加强食源性疾病控制和食品经济贸易稳定发展中的作用越来越大.因此,在分析食源性疾病的流行状况及危害的同时,如何进一步加大食品安全检测力度,建立和完善高效的监测管理体系,更科学、翔实地为社会实施食品安全保障措施提供技术支撑等方面,值得做更深层次的思考与探讨.

关键词：食源性疾病、危害、食品安全检测

所属期刊栏目：15

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2005-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1278-1280