动物性食品中大环内酯类抗生素残留分析

摘要：

@@ 食品是人类赖以生存和发展的物质基础.因而食品安全就成了保障人民群众身体健康,安居乐业,社会稳定的基本条件.在家畜饲养过程中,为提高抗病能力,预防家畜传染病和寄生虫病的发生,提高饲料利用率,经常会在家畜饲料中添加各种兽药,更有一些不法饲养者、饲料生产商,为了片面的经济利益,过量加入或是在明令禁止添加的动物生长期加入,造成了兽药残留,通过食物链进入人体,对人类健康构成严重威胁[1].本文对动物源食品中大环内酯残留的危害,残留原因作了介绍,并主要对其残留分析的检测方法的研究进行综述.

关键词：动物性食品、大环内酯类抗生素、残留

所属期刊栏目：15

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：北京市自然科学基金7041004

在线出版日期：2005-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1275-1277