广州市2001～2004年7类食品卫生监测结果分析

摘要：

目的:了解广州市食品卫生状况,有目的地进行管理,确保消费者身体健康.方法:对2001～2004年广州市生产销售的植物油、肉及肉制品、消毒鲜乳、乳制品、饮料、调味品、蜜饯糖果7类食品监测结果进行分析,根据卫生部<中国卫生监督统计报告手册>食品卫生监督监测情况报表说明,按照国家、地方、企业等卫生标准计算并评价7类食品的监测合格率.结果:生产加工业和销售服务业2001年监测合格率均较高,分别为 98.26% 和 100.%,但2002～2004年则呈下降趋势,生产加工业2002～2004年监测合格率分别为 97.91%、86.01%、89.80%,销售服务业2002～2004年监测合格率分别为 87.34%、84.16%、83.67%;生产加工业与销售服务业4年平均合格率比较, 植物油、消毒鲜乳、乳制品、调味品4类食品无显著性差异(均为P>0.05), 而肉及肉制品、饮料、蜜饯糖果3类食品有非常显著性差异(均为P<0.01).结论:目前食品卫生质量仍处于一个不稳定时期,提示卫生行政部门仍需加大对食品卫生监督管理工作的力度.

关键词：食品卫生、监测、合格率

所属期刊栏目：15

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2005-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：1239,1253