离子色谱法测定罐头、酱菜等食品中的EDTA-2Na含量

摘要：

目的:建立罐头、酱菜等食品中乙二胺四乙酸二钠(EDTA-2Na)的检测方法.方法:采用超声波提取样品,以4.5 mmol/L 的Na2CO3溶液为淋洗液,用离子色谱法进行检测.结果:[HT]标准曲线的相关系数在0.999以上,样品加标回收率在 95.18%～98.65% 之间,精确度高,共存的Cl-、NO-2、NO-3以及其它一些常见的ClO-2、BrO-3、Br-、Ca2+、Mg2+、Zn2+、Fe2+、Fe3+等无机离子和一些常见的甲酸、乙酸、草酸、柠檬酸、苯甲酸、山梨酸等有机酸均不干扰测定.结论:本方法简便、准确、快速,适宜推广.

关键词：离子色谱法、稳定和凝固剂、乙二胺四乙酸二钠

所属期刊栏目：15

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2005-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：1233-1234