一起食品中还原糖测定结果异常的原因分析

摘要：

@@ 在检验工作的整个过程中,检验工作者是保证检验结果质量的首要因素,作为一名合格的检验工作者,不但能够完成日常的检测工作,而且在检验过程中遇到异常情况时能作出正确的分析、判断其原因,从而找出解决问题的方法.本文通过解决由于食品中加入组份发生变化而影响到蔗糖含量的测定,使结果大大偏低的情况.对测定结果出现异常作技术分析,从而发现影响分析结果的相关因素.

关键词：食品、蔗糖、还原糖、络合

所属期刊栏目：15

分类号：R155.5+9(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2005-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：1137-1137