半固体法快速检验食品中大肠菌群的研究

摘要：

目的:为了快速检验食品中大肠菌群.方法:自行设计了一种乳糖半固体培养基法(简称半固体法),并与国家标准方法GB/T4789.3-2003(简称国标法)[1]进行了比对试验.结果:半固体法与国标法比较,无显著性差异,半固体法的符合率为 97.59%,其灵敏度为 97.44%,特异度为 97.63%.结论:应用半固体法可大大地缩短检验的时间(只需 8～10 h),而且培养基易于制作,可作为快速检验大肠菌群的方法之一进行推广应用.

关键词：半固体法、大肠菌群、灵敏度、特异度

所属期刊栏目：15

分类号：TS201.3(食品工业)

在线出版日期：2005-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：1114-1115