高效液相色谱-质谱联用法测定饮料中人工合成色素的研究

摘要：

目的:建立简便、灵敏、准确的测定饮料中日落黄,柠檬黄,胭脂红,苋菜红和亮蓝等5种人工合成色素的高效液相色谱-质谱检测方法.方法:饮料样品经聚酰胺粉吸附后,过滤,酸性水洗水溶性杂质,甲醇-甲酸洗天然色素,再用水洗至中性,用乙醇-氨解吸色素,用水溶解,定容,以甲醇+乙酸铵为流动相,采用梯度淋洗,用ZORBAX SB C18柱(150 mm×2.1 mm×5 μm)分离,通过选择性离子检测(SIM)及电喷雾电离离子化(ESI)进行测定,定量分析离子日落黄m/z:203.0;407.0,柠檬黄m/z:198.0;467.0 ,胭脂红,苋菜红m/z:268.0,537.0,亮蓝m/z:373.0,747.0.结果:方法平均回收率 88.2%,RSD在 3.58%～8.25% 范围.结论:该法分离效果好,检测灵敏度高,操作简便,适用于饮料中色素的检测,此法也同样适用于其他食品中色素检测.

关键词：高效液相色谱-质谱联用法、人工合成色素、饮料

所属期刊栏目：15

分类号：O657.7+2(分析化学)

在线出版日期：2005-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：941-942