黄酒中总糖的测定方法探讨

摘要：

@@ 黄酒中总糖的测定一般采用GB/T13662中铁氰化钾滴定法,该法由于稀释度高,对于总糖浓度在 5.0 g/L 以上黄酒,测定的精密度良好,但对于总糖在 5.0 g/L 以下,特别是总糖在 1.0 g/L 以下时,由于水解液中总糖浓度过低,滴定的精密度变差,甚至无法测定.同时由于稀释倍数较高,测定误差也较大.本法利用测定黄酒酒精度加热蒸馏阶段,同时进行样品水解,对水解液中总糖含量低的样品(总糖 <2.0 g/L)采用等体积法测定,节省测定时间和步骤,提高滴定精密度,具有一定推荐价值.

机标关键词：黄酒、测定误差、精密度、糖浓度、水解液、滴定法、总糖含量、样品、稀释倍数、铁氰化钾、等体积法、测定时间、稀释度、酒精度、蒸馏、价值、加热

所属期刊栏目：15

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2005-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：813-814