两次萃取法处理复杂食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠的液相色谱法

摘要：

@@ 苯甲酸、山梨酸、糖精钠作为常用的食品添加剂,是日常工作中检测频率相当高的项目,其操作难点在于样品的预处理.目前对于基质含量相对简单的液态样品,如汽水、果汁、配制酒类等,高效液相色谱法有较为成熟的预处理方法[1～4].但是,根据笔者多年的工作实践,对于一些基质含量相对复杂的固态样品,如肉制品、豆制品、奶制品、蛋制品等,通过简单的沉淀蛋白质、脂肪的预处理方法[5],色谱图仍然存在许多杂质峰,干扰检测者对检测结果的判断,尤其是当样品中的某些组分的保留时间与苯甲酸、山梨酸和糖精的保留时间相当接近时,很容易造成误判.本文采用先将试样中的苯甲酸盐、山梨酸盐、糖精钠酸化成苯甲酸、山梨酸和糖精,用乙醚提取出这些成分,再用适当pH的碱液反萃取,然后进高效液相色谱仪,根据保留时间、峰高进行定性和定量,可以有效地去除杂质峰,取得较好的效果.

机标关键词：萃取法、预处理方法、食品添加剂、苯甲酸盐、山梨酸盐、糖精钠、保留时间、样品、高效液相色谱仪、高效液相色谱法、杂质峰、检测频率、基质、含量、工作实践、干扰检测、操作难点、色谱图、肉制品、奶制品

所属期刊栏目：15

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2005-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：723-724