氢化物发生原子吸收光谱法测定味精中铅

摘要：

@@ 味精作为烹调用品,是人们日常生活的必需品,其中铅的监测尤其重要.味精的主要成分是谷氨酸钠,原子吸收光谱法检测其中的铅含量时,谷氨酸钠会产生严重的正干扰,样品干法消化、湿法消化都不能消除此干扰.采用氢化物发生方法测定则可以去除钠对铅的干扰,而且可以省去样品前处理的操作过程.现将实验原理、方法、结果等报告如下.

机标关键词：氢化物发生原子吸收、光谱法测定、味精、谷氨酸钠、干扰、样品前处理、光谱法检测、实验原理、湿法消化、干法消化、方法、操作过程、铅含量、烹调用、必需品、监测、除钠、报告

所属期刊栏目：15

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2005-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：719-719,758