月饼中常用抗氧化剂、防腐剂和甜味剂同时测定的方法研究

摘要：

目的:建立同时测定抗氧化剂、防腐剂和甜味剂的反相液相色谱方法.方法:以 50 mmol/L 磷酸二氢钾溶液作为流动相,采用梯度洗脱.结果:可在 30 min 内将11种组分完全分离并且测定.方法的线性范围:甜味剂 0.5～150 μg/ml(r=0.9997～0.9999);防腐剂和抗氧化剂 1.0～300 μg/ml(r=0.9996～0.9999),回收率:78.0%～106.7%,相对标准偏差为 2.2%～12.7%,定性检出限:0.04～0.18 mg/kg,定量检出限:0.13～0.60 mg/kg.结论:建立了同时测定月饼中11种化合物的反相液相色谱法.

关键词：月饼、抗氧化剂、防腐剂、甜味剂、反相液相色谱

所属期刊栏目：15

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2005-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：693-695