国外进口干蚬子带菌状况及管理对策

摘要：

@@ 随着我国对外贸易事业的发展,丹东各贸易部门进口干蚬子肉的数量也逐年增加.据了解,加工干蚬子的主要方法是用水煮沸,到壳开为止,脱壳、干燥(自然干燥)然后储存起来.在运输加工、干燥储存过程中,干蚬子难免会程度不同地受到微生物的污染,尤其是自然干燥更是如此.为摸清进口干蚬子的带菌情况,2000年6月我们开始对进口干蚬子的污染量和带菌状况进行了调查.现将调查情况和分析结果报告如下:

机标关键词：进口干、带菌状况、自然干燥、主要方法、运输加工、污染量、贸易部门、对外贸易、调查情况、带菌情况、储存过程、微生物、脱壳、水煮、丹东、程度、报告

所属期刊栏目：15

分类号：TS201.3(食品工业)

在线出版日期：2005-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：117-117