污染食品中桐油的快速检测法研究

摘要：

@@ 桐油是黄棕色干性油,是应用甚广的工业用植物油,其主要成分是桐酸,为含有三个双键的不饱和脂肪酸,对胃肠道有强烈的刺激作用,引起恶心、呕吐和腹泻,粪便带血,继发性脱水和酸中毒症状.桐油的色、味与一般食用植物油相似,常因混入食用油中或误食中毒.桐油的测定方法有亚硝酸法、三氯化锑法、苦味酸法、硫酸法等.这些方法多为定性半定量,且检出限低.本方法在亚硝酸法的基础上,通过变液体酸试剂为固体酸试剂、减少试剂用量、缩短样品前处理时间及简化前处理过程及使用自行设计的智能型微型光电检测仪使方法达到定量.此法灵敏、准确,固体酸的使用解决了现场检测的难题.

机标关键词：污染、食品、桐油、测定方法、食用植物油、硝酸法、试剂用量、固体酸、不饱和脂肪酸、样品前处理、光电检测仪、自行设计、中毒症状、现场检测、三氯化锑、苦味酸法、定量、刺激作用、处理过程、智能型

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分类号：R151.4+3(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家科技攻关项目2001BA804A14,2001BA804A21;天津市自然科学基金043801511

在线出版日期：2005-03-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：714-715