活性乳酸菌制品中乳酸菌计数条件的优化研究

摘要：

[目的]探索一种乳酸菌计数的选择性培养基,优化培养条件,以便真实反映产品中乳酸菌的数量.[方法]利用涂布法和平板倾注法,采用不同的培养条件对计数结果进行对比研究.[结果]于改良TJA培养基中加入硫酸多黏菌素(100000IU/L)和放线菌酮(10mg/L),以抑制样品中可能污染的杂菌,同时对乳酸菌无影响.[结论]乳酸菌计数的优化条件为:采用平板涂布法,在CO2烛缸法条件下培养48h,可最大限度地检出样品中的乳酸菌数量.该实验条件简单,方法便于掌握,结果准确,易于推广使用.

关键词：乳酸菌计数、CO2烛缸法、涂布法、倾注法 WTHZ

所属期刊栏目：14

分类号：O939.11+7

在线出版日期：2005-03-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：561-563