乳酸菌技术培养条件的探讨

摘要：

@@ 近几年来,随着人民生活水平的提高.自身的饮食保健意识越来越强.酸奶日益受到广大消费者的喜爱.酸奶中的乳酸菌在人体肠适中能维持菌群平衡这-保健作用已为人们所认识.所以,酸奶中活性乳酸菌数量的多少直接影响到产品的总体质量.为了更好的提高乳酸菌数的检出率,我们采用了四种培养方式进行了比较,现把结果报告如下:

机标关键词：乳酸菌数、技术、酸奶、人民生活水平、总体质量、培养方式、菌群平衡、保健作用、保健意识、消费者、检出率、饮食、适中、人体、活性、产品、报告

所属期刊栏目：14

分类号：I55.5+7

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：253-253