发酵酒二氧化硫测定中四氯汞钠浸泡样品时间的探讨

摘要：

@@ 亚硫酸盐因其具有还原作用,可阻断微生物的正常生理氧化过程.因而可以抑制微生物繁殖,可抑制水果中氧化酶的活力,防止氧化酶对营养成分的破坏和颜色的改变.故常用于食品中漂白、脱色、抗氧化和防腐.人体在摄入过多亚硫蝌酸盐时对胃肠,肝脏有损害,使红血球血红蛋白减少.为此国家卫生标准对食品中亚硫酸的含量(以SO2计)有明确规定.

机标关键词：发酵酒、二氧化硫测定、浸泡、氧化酶、亚硫酸盐、微生物繁殖、国家卫生标准、营养成分、氧化过程、血红蛋白、食品、还原作用、抗氧化、红血球、颜色、胃肠、脱色、损害、水果、生理

所属期刊栏目：14

分类号：R155.6+3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：251-251