高效液相色谱法测定月饼中山梨酸

摘要：

@@ 山梨酸及其钾盐,毒性小,抗菌力强,是月饼中最常使用的防腐剂.目前,山梨酸的测定方法主要有气相色谱法、高效液相色谱法和薄层色谱法[1].由于月饼中蛋白质及油脂含量高,直接用乙醚萃取气相色谱测定,萃取效率低;用玻璃纸层析除去蛋白脂肪,回收率低且费时.本文根据山梨酸具有挥发性的特点[2],采用水蒸气蒸馏法,除去蛋白质及油脂,用高效液相色谱法测定,结果准确,重现性好.

机标关键词：液相色谱法测定、月饼、高效液相色谱法、山梨酸、气相色谱测定、蛋白质、气相色谱法、薄层色谱法、油脂含量、乙醚萃取、萃取效率、除去、测定方法、纸层析、直接用、蒸馏法、水蒸气、抗菌力、回收率、挥发性

所属期刊栏目：14

分类号：O657.7+2(分析化学)

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：214-214