速冻食品中李斯特菌检测方法探讨与结果分析

摘要：

@@ 李斯特菌(Listeria)病是一种能引起人兽共患病,致病性强的食源性病原菌,其临床症状为人类脑膜炎、菌血症/孕妇流产等.该菌在自然界分布广泛,不易被寒冷日晒等因素杀灭.多种食品均有不同程度的污染,该菌所致疾病多次在世界上引起爆发,且死亡率在30%左右[1],它是20世纪90年代的主要致病菌之一[2].

机标关键词：速冻食品、李斯特菌、检测方法、食源性病原菌、人兽共患病、临床症状、自然界、致病性、致病菌、死亡率、脑膜炎、菌血症、孕妇、污染、日晒、起爆、流产、疾病、寒冷、分布

所属期刊栏目：14

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：88-89