二次皂化法测定食品中矿物油

摘要：

@@ 根据植物油可被碱化(皂化反应)而溶于水,矿物油不被碱化而在水中析出,故可定性测定.国标法采用一次皂化法测定植物油中矿物油[1],其判断标准是根据皂化后水中有无浑浊或油状物析出而确定有无矿物油存在.

机标关键词：皂化法、定性测定、食品、矿物油、植物油、皂化反应、析出、判断标准、碱化、油状物、国标法、浑浊

所属期刊栏目：14

分类号：O657.71(分析化学)

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：76-76