水发产品浸泡液中过氧化氢残留量测定

摘要：

@@ 水发产品是广大群众日常生活中较为喜欢的传统食品,且其价格为没有水发过的同种产品的三倍.因此,一些不法制售单位和个体,为了牟取暴利而采用某些禁用化学品做助发剂,经处理后的水产品不仅可达到有韧性、口感好,而且可增重50%左右,同时还可到达防腐、漂白的目的.

机标关键词：水发产品、浸泡液、过氧化氢、广大群众、水产品、化学品、增重、食品、韧性、漂白、口感、价格、个体、防腐、法制、单位、处理、暴利

所属期刊栏目：14

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：65-65