面食中铝的测定

摘要：

@@ 铝是人们很熟悉的一种金属元素,人们与铝的关系也非常密切,做油饼、油条时加明矾,焙制糕点、饼干、面包要用硫酸铝做烘焙粉等等.铝既不属于人体必需的微量元素,也不属于对人体有毒害的元素,但当人体摄入过量的铝时,便会给人体带来一系列的不良症状[1].因此,铝的监测也非常必要.

机标关键词：面食、人体、微量元素、金属元素、不良症状、硫酸铝、油条、油饼、明矾、面包、监测、烘焙、糕点、毒害、饼干

所属期刊栏目：14

分类号：R115.5(卫生基础科学)

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：64-64