不同储存条件下碘酸钾碘盐稳定性的实验观察

摘要：

[目的]为了解碘酸钾碘盐的稳定性及其影响因素.[方法]通过不同碘盐种类和存储方式,模拟用户日常食用盐的方式进行取样,测定盐碘含量.[结果]盐碘含量变化与盐样的颗粒大小、存储方式密切相关,在湿度较大的环境下出现盐碘的迁移现象.[结论]在江南潮湿的环境中,建议居民食用小包装碘盐,减少碘盐食用周期,且加盖保存以防潮解,防止间隔性地出现高碘或碘摄入不足现象.

关键词：碘盐、迁移、实验观察

所属期刊栏目：13

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：700-701