食品微生物实验室质量保证的方法

摘要：

@@ 危害分析与关键控制点(HACCP)体系能有效地控制食品生产过程中的物理、化学、生物性危害,保证食品安全[1].本文模拟HACCP体系在食品卫生微生物检验过程中建立质量评价点(Quality Assessment Points,QAP),在每一个评价点实施质量控制,从而形成食品微生物实验室质量保证体系,目的是使检验结果准确可靠.

机标关键词：食品生产过程、微生物实验室、质量保证体系、评价点、关键控制点、卫生微生物、生物性危害、质量控制、危害分析、食品安全、检验结果、检验过程、物理、模拟、化学

所属期刊栏目：13

分类号：R194;TS203.1(保健组织与事业（卫生事业管理）)

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：649-649