10.3969/j.issn.1004-8685.2003.01.021
抗氧化剂(BHT)对小孩酥糖中油脂抗氧化酸败效果的研究
@@ 小孩酥糖是以花生为主体原料制成的,是徐州地区名特食品之一.但由于该产品含油脂较高(约为酥糖总量的20%),容易发生油脂酸败.
抗氧化剂、酥糖、油脂酸败、主体原料、徐州地区、总量、食品、花生、产品
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R154(营养卫生、食品卫生)
2004-07-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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10.3969/j.issn.1004-8685.2003.01.021
抗氧化剂、酥糖、油脂酸败、主体原料、徐州地区、总量、食品、花生、产品
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R154(营养卫生、食品卫生)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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