食用合成色素检测方法的研究进展

摘要：

@@ 食用合成色素多以苯、甲苯、萘等化工产品为原料,经过磺化、硝化、偶氮化等一系列有机反应化合而成.因此,食用合成色素多为含有R-N=N-R'键、笨环或氧杂蒽结构化合物,它们对人体存在一定的不安全性或者产生有害作用[1-2].

机标关键词：食用合成色素、有机反应、化合物、化工产品、不安全性、氧杂蒽、原料、硝化、人体、结构、甲苯、磺化、氮化

所属期刊栏目：12

分类号：R155.5;O657(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：758,739