坂崎肠杆菌引起利乐包纯牛奶腐败变质及其卫生学意义

摘要：

@@ 2001年7月11日,一消费者投诉其从乳品专卖店所购买的一箱进口利乐包纯牛奶中有一罐已明显膨胀,遂将此罐牛奶送检,要求查明原因.本实验室经无菌操作开罐、感官检查、直接涂片镜检及细菌培养和鉴定,证实是由坂崎肠杆菌(Enterobacter sakazakii)在牛奶中生长所致,结果如下.

机标关键词：坂崎肠杆菌、利乐包、纯牛奶、腐败变质、消费者投诉、直接涂片、细菌培养、无菌操作、感官检查、专卖店、实验室、镜检及、送检、乳品、膨胀、进口、鉴定

所属期刊栏目：12

分类号：R155.5+7(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：699-700