顶空气相色谱法测定麦芽中二甲基硫化物前体(DMSP)

摘要：

@@ 麦芽中二甲基硫化物前体(DMSP)在啤酒制造行业颇引人注目.因为在啤酒的加工工艺里,麦芽中游离的二甲基硫化物(DMS)通过加热可以除去,不会对啤酒的风味产生影响.

机标关键词：气相色谱法测定、麦芽、甲基硫化物、啤酒、制造行业、加工工艺、风味产生、游离、前体、加热、除去

所属期刊栏目：12

分类号：O657.7+1(分析化学)

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：428-429