萨氏改良法测定食品中还原糖

摘要：

@@ 食品中还原糖的测定方法有高锰酸钾滴定法和直接滴定法[1],前法需古氏坩埚及抽滤装置,操作极其繁琐.后法对测定条件的时间、温度、滴定速度、样液的用量等均须严格控制,而且需在沸腾条件下滴定,容易烫伤手指,给操作带来不便.

机标关键词：改良法、测定条件、食品、高锰酸钾滴定法、直接滴定法、抽滤装置、测定方法、操作、还原糖、温度、腾条、烫伤、手指、控制、坩埚、定速

所属期刊栏目：12

分类号：R151.2(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：80-80