大肠菌群纸片法与发酵法检测冷冻食品结果分析

摘要：

@@ 大肠菌群检测是评价食品卫生质量的重要指标.多年来一贯用发酵法,但该法繁琐复杂,3d才能获得结果,而纸片法敏感、特异、简便、快速,已被纳入食(饮)具消毒卫生标准[1],也被作为食(饮)品大肠菌群的法定检测方法之一.纸片法和发酵法同为国标方法,在冷冻食品大肠菌群检测中,其培养时间,结果判定及两法符合率的差异情况,我们做了对比试验,结果分析报告如下.

机标关键词：大肠菌群、纸片法、发酵法、检测方法、冷冻食品、食品卫生质量、卫生标准、培养时间、结果判定、国标方法、分析报告、对比试验、符合率、指标、消毒、评价

所属期刊栏目：11

分类号：R378.2(医学微生物学（病原细菌学、病原微生物学）)

在线出版日期：2004-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：736