用活性炭排除色素干扰测定食品中亚硝酸盐的探讨

摘要：

@@ 食品中亚硝酸盐的测定无论是采用GB5009·33-85还是采用GB/T5009·33-1996测定方法都同是一种重氮化偶合反应比色法.此法在对有色样品检测时,食品中的天然色素或合成色素严重地干扰着比色结果,影响了结果的准确性和可靠性.GB法中尚未提示对色素的消除.为消除干扰,提高结果的准确性.我们在不同的pH条件下,采用活性炭进行脱色的方法(以下简称本法).经过反复试验和实践,我们认为在pH=11～12时是排除色素的最佳范围,它既有效地消除了色素的干扰,又保证了结果的可靠性和准确性.

机标关键词：活性炭、天然色素、消除干扰、测定方法、食品、准确性、重氮化偶合反应、可靠性、中亚硝酸盐、合成色素、反复试验、比色法、检测时、样品、脱色、实践

所属期刊栏目：11

分类号：O657.32(分析化学)

在线出版日期：2004-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：734-735