高效液相色谱测定牛奶中黄曲霉毒素M1

摘要：

@@ 黄曲霉毒素(aflatoxin,AFT)是一类由真菌产生的二次毒性代谢产物,现已证实有数十种存在形式.由于黄曲霉毒素具有致癌、致畸及致基因突变等危害[1],尤其随着近年来国际贸易中非关税壁垒的广泛使用,世界各国包括我国在内纷纷制订了食品及牛奶中黄曲霉毒素的卫生限量标准加以控制,其中最低限量达0.05μg/kg[2].黄曲霉毒素在牛奶及奶制品中,通常以M1的形式存在,AFT M1是AFT B1在生物体内的羟化产物,世界卫生组织(WHO)将AFT M1列为ⅡB类可疑致癌物.由于儿童和老人是牛奶消费的重要人群,因此加强对AFTMt的检测,对于保护人类健康具有重要意义.

机标关键词：高效液相色谱测定、牛奶及奶制品、黄曲霉毒素、世界卫生组织、毒性代谢产物、致基因突变、非关税壁垒、致癌物、限量标准、世界各国、生物体内、人类健康、国际贸易、存在形式、奶消费、致畸、真菌、危害、食品、人群

所属期刊栏目：11

分类号：R155.5+7(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：683