粘度法测定壳聚糖分子量的一些体会

摘要：

@@ 壳聚糖(Chitosan)是一种最有发展前途的保健食品,被科学家誉为第六生命要素.但它的保健功能与分子量的大小有关.分子量不同,保健作用也不同.因此,测定壳聚糖的分子量,对于壳聚糖的应用十分重要.

机标关键词：粘度法、测定、壳聚糖、分子量、生命要素、保健作用、保健食品、保健功能、科学家、应用

所属期刊栏目：11

分类号：R151.2(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：631-632