广式月饼中富马酸二甲酯残留量测定方法

摘要：

@@ 广式月饼作为我国传统的节日食品.很受广大民众的喜爱,中秋节期间销量很大.但此时正值我省高温、高湿季节,一般月饼保存期只有10天左右,15天已严重发霉,造成很大损失,也限制了月饼的推广.若在月饼中使用苯甲酸、山梨酸、丙酸及其盐类这些酸性防腐剂,因受pH影响,抗菌保鲜效果不理想.

机标关键词：广式月饼、富马酸二甲酯、残留量、保鲜效果、中秋节、山梨酸、防腐剂、苯甲酸、保存期、盐类、销量、酸性、食品、民众、理想、抗菌、节日、季节、高湿、发霉

所属期刊栏目：11

分类号：O657.7+1(分析化学)

在线出版日期：2004-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：48