一起急性食物中毒病原菌的检验及评价

摘要：

@@ 1食物中毒起因:
我州××县烟叶复烤厂食堂就中餐22人,因吃了某职工家中自制的豆瓣酱后,于食后3h～5h左右,有19人先后出现恶心、呕吐、腹痛、四肢无力、口干、胃不适,有2人出现发热、腹泻等消化道症状.经及时送县医院补液及对症治疗,病情均有不同程度好转,治疗最短者一天,最长者4天,无一人死亡.中毒率95.45%.在此10天之前,该食堂10人食用该酱后均发生上述中毒症状,中毒率100%.因职工对食物中毒意识淡薄,未报卫生部门处理导致再次急性食物中毒发生.该食堂两次服用该酱方式为未经加热,单独作为调味咸菜直接食用.

机标关键词：急性食物中毒、病原菌、食堂、烟叶复烤厂、消化道症状、中毒症状、对症治疗、职工、卫生部门、四肢无力、毒率、县医院、豆瓣酱、自制、中餐、意识、咸菜、死亡、呕吐、加热

所属期刊栏目：10

分类号：R155.3+1(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2006-02-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：739-740