分光光度法测定食物中植酸的研究

摘要：

本文建立了分光光度法测定用过量Fe3+与植酸反应后的上清液中剩余Fe3+,从而间接测定食物中植酸含量的方法,对测试条件进行了系统的探讨.该方法的线性范围为0～8μg植酸/ml;相关系数为0.9995,检出限为0.096μg植酸/ml,相对标准偏差为0.7%～9.2%,15种样品的加标回收率为96.6%～106.0%,该法与消化测磷法的测定结果比较,差异无显著性.该法灵敏度高,结果准确可靠,操作简便.

关键词：植酸、食物、分光光度法

所属期刊栏目：10

分类号：O657.31(分析化学)

在线出版日期：2006-02-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：652-654