巧克力中金黄色葡萄球菌存活及产毒情况观察

摘要：

@@ 民以食为天,食品的卫生状况直接关系到人们的身体健康.金黄色葡萄球菌引发的食物中毒常见报道.临床症状以恶心、呕吐、发热为主.从不洁的牛奶、饮料、奶粉中,常能分离到该菌.本实验室从送检的巧克力中分离到一株金黄色葡萄球菌.我们把巧克力分成二份,分别放在冷藏(0～4℃)和冷冻(-18～-16C)条件下,每隔1个月进行检测,观察金黄色葡萄球菌的存活及产毒情况.从我们连续检测18个月的结果来看,金黄色葡萄球菌无论在冷藏和冷冻条件下均存活和产毒,这应充分引起食品卫生管理者的重视.

机标关键词：巧克力、金黄色葡萄球菌、民以食为天、卫生状况、食物中毒、食品卫生、身体健康、临床症状、连续检测、冷冻、冷藏、产毒、实验室、管理者、饮料、送检、呕吐、牛奶、奶粉、发热

所属期刊栏目：10

分类号：TS201.3(食品工业)

在线出版日期：2006-02-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：532-533