ICP-OES法测定猪肝中微量元素

摘要：

@@ 猪肝是广大群众喜爱的食品,肝脏是动物体内各种生物营养素代谢和有害物质分解的主要器官之一,近年来因环境污染和饲料工业化大生产中各种添加剂的使用,有可能导致有害元素在肝脏中蓄集,尤其是镉”1”,不仅是致癌物质,而且小剂量长期摄入,必将导致”痛痛病”这样的公害病.目前我国鲜猪肉类食品的国家卫生标准中有害金属元素长期只有汞一个指标,已不能适应现状,因此建立猪肝中微量元素的测定方法具有重要意义.

机标关键词：测定方法、猪肝、有害物质分解、有害金属元素、国家卫生标准、中微量元素、生物营养素、致癌物质、有害元素、肉类食品、环境污染、广大群众、肝脏、动物体内、小剂量、添加剂、公害病、工业化、大生产、指标

所属期刊栏目：10

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2005-10-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：290-291