保健食品中多糖测定的研究

摘要：

@@ 保健食品风靡一时,其中大多加有茯苓、灵芝、香菇等原料,它们的有效成分系多糖类,但目前尚无一个统一的测试方法.一般来说,多糖的检测方法可分为两大类:一类是直接测定多糖本身,如高效液相色谱法和酶法;另一类是利用组成多糖的单糖缩合反应而建立的方法,如苯酚-硫酸法、蒽酮-硫酸法等”1”.前者需要多糖的纯品和特定的酶,后者测定时干扰较大”2”.本研究利用多糖溶于水、不溶于乙醇的性质,用醇析法使其沉淀分离,然后加酸水解成单糖,用直接滴定法测定其含量,结果令人满意.现将结果报告如下:

机标关键词：保健食品、多糖测定、高效液相色谱法、硫酸法、检测方法、直接滴定法、直接测定、有效成分、缩合反应、单糖、沉淀分离、测试方法、酸水解、多糖类、醇析法、组成、原料、乙醇、香菇、酶法

所属期刊栏目：10

分类号：R151.2(营养卫生、食品卫生)

资助基金：浙江省卫生厅资助项目

在线出版日期：2005-10-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：281-282