气相色谱法测定食品中的香兰素

摘要：

@@ 香兰素(3-甲氧基-4-羟基苯甲醛)[1]是一种白至微黄色针状结晶粉,有香荚兰豆特有的香味,易溶于乙醇、乙醚、冰醋酸和热挥发油,沸点284～285℃,作为食品添加剂常用于冷饮、麦片、豆奶、糖果等食品.食品中香兰素的测定方法主要有薄层层析法[2],气相色谱法分析食品中的香兰素未见报道,本文对食品中的香兰素进行酸碱处理,多次萃取后用气相色谱法进行分析,样品回收率94.65%,变异系数0.12%,线性回归方程Y=(1.059e+04)X+(-17648.54) R=0.9977,结果令人满意.

机标关键词：气相色谱法测定、食品添加剂、香兰素、用气相色谱法、线性回归方程、色谱法分析、羟基苯甲醛、薄层层析法、香荚兰豆、酸碱处理、测定方法、变异系数、甲氧基、回收率、挥发油、冰醋酸、针状、乙醚、乙醇、样品

所属期刊栏目：10

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2005-10-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：178-179