水发毛肚中掺甲醛的快速检测

摘要：

@@ 市场上和一些火锅店出售的水发毛肚掺有甲醛,已早有报道.甲醛可使毛肚等水发食品保鲜和增加脆性,甲醛对人体有害,国家规定食品中禁止加入.但是,国内目前尚无测定食品中掺甲醛的规定方法[1]:我们在实验工作中,依据食品塑料中甲醛定性试验方法[2],直接取水发毛肚授液测定,样液勿需进行蒸馏处理,测得结果满意,值得推广.

机标关键词：毛肚、甲醛、食品保鲜、试验方法、实验工作、国家规定、规定方法、测定、火锅店、蒸馏、塑料、市场、人体、取水、国内、脆性、处理、出售

所属期刊栏目：10

分类号：TS207.7(食品工业)

在线出版日期：2005-10-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：109-110